Auszug - Sachstand Bewirtschaftung der zentralen Mensa  

 

Seitens der Verwaltung wird berichtet, dass sich die Mensa (mit einer Ausgabeküche aus Kostengründen) in Planung befindet, bestimmte Details aber noch einer Abstimmung bedürfen.

 

Eine Besichtigung der Mensa der Gesamtschule Reichshof hat bereits stattgefunden. Der Förderverein bedient und bewirtschaftet diese Mensa einschließlich Kiosk.

 

Am 09.07.2010 wird sich eine Besichtigung der Großküche der BWO (Behindertenwerkstatt Oberberg) in Faulmert mit Schulleitern und Herrn Peikert anschließen, da sich die BWO neben z.B.  Sander Catering oder apetito als Essenslieferant beworben hat. Die BWO bietet das Verfahren Cook and Chill an. Das Essen wird vorgegart und dann schockgekühlt. Beim Kunden erfolgt mittels moderner Technik der Endgarprozess. Die Vorteile dieses Verfahrens sind, dass die Qualität der Speisen in Optik, Geruch, Geschmack und Nährstoffgehalt einer Frischzubereitung gleichzusetzen sind. Die BWO beliefert unter anderem ihre Schulen, die Kantine der Firma Kampf und auch die Kantine der Stadt Wiehl.

 

Bei Zusammenarbeit mit der BWO würde auch der integrative Auftrag erfüllt, Menschen mit Behinderung die Teilnahme am Arbeitsleben zu ermöglichen.

 

Im Ausschuss ist eine allgemeine positive Resonanz gegenüber der BWO vorhanden. Erwartet wird jedoch eine hochwertige Essensqualität und Auswahlmöglichkeit pro Mahlzeit. Anzudenken wäre auch, Kindergärten, OGS und Mensa der Gesamtschule mit einzubeziehen.